뚱딴지(국화과 해바라기속) Helianthus tuberosus L.

2020. 9. 16.

 

하천 주변 집 주변 어디 할 것 없이 뚱딴지가 한창 꽃을 피웠다.

그림이 하도 좋아서 카메라를 들이대었지만 내 실력이야 늘 죽 떠먹은 자리처럼 한결 같다.

자료를 담았지 내가 언제 작품에 신경썼더냐고 변명해 둔다. ㅋ

 

이 녀석 뿌리는 토란이나 생강 뿌리처럼 생겼는데 당뇨를 다스리는 효능이 있다고 해서 많이 식용한다.

초절임한 뿌리는 아삭아삭한 식감이 좋아서 반찬으로도 요긴하게 이용할 수 있다.

 

집 마당 가에도 동생이 자색 뿌리를 가진 뚱딴지를 심어 두었는데

이른 봄 싹이 나기 전에 캐다가 초절임을 해서 집집에 나누어 먹었는데 아주 인기가 있었다.

 

 

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